ガツンときて、くせになる。濃厚豚骨ラーメンの山岡家です。
特濃醤油ベースのスープと、清涼感のある生姜でより深い味わいに。
香ばしく焼き上げた炙り豚バラチャーシュー3枚をのせた、インパクトのある逸品です。
9/20から全国の山岡家で販売いたします。
ハバネロエキスと赤唐辛子を加えた特製激辛スパイスで
規格外の刺激と辛さと旨さの「地獄のウルトラ激辛ラーメン」が10月1日からついにレギュラー商品に！
その名も「ウルトラ激辛ラーメン」。
地獄シリーズから引き継いだ、強烈な辛さをお楽しみください。
自信のある方限定です。
山岡家のサービス券でオリジナルTシャツがゲットできるのをご存知でしたか?
交換に必要なサービス券の枚数は 50枚と、かなりハードルは高いように感じると思いますが、
2014年12月にスタートしてからすでに18,200名以上(2018年8月現在)のお客様が入手されております。
中にはお一人で39枚手に入れられたツワモノも。
Tシャツは定期的に新しいデザインのものを作りつづけております。
facebookで最新情報を発信しておりますので、ぜひご覧ください。
もちろん、餃子やラーメンに交換していただくのも大歓迎です。ご利用お待ちしております。
ガツンときてくせになる山岡家のラーメンをご家庭でも。
通販ショップ「山岡家商店」ではオリジナルの生ラーメンを開発・販売中です。
その他、お店で出しているものと同じ特製パリパリ餃子や丼、オリジナルスマホケース、ポロシャツなども販売中！
山岡家商店はこちらから
長距離を移動されて来られたドライバー、残業帰りのお客様。
そういったお客様をはじめ、より多くのお客様にほっとする環境をご提供したい…
そんな思いから、山岡家はほとんどのお店を24時間営業で運営しています。
山岡家の誇る熟練職人達は、いつもここでお客様と向き合っています。
その日の気温、お客様の入り具合、産地から届けられた食材の品質など、
様々なファクターで、ラーメンの味は変わってしまいます。
それらすべてに目を光らせ、その日の最高のラーメンをご提供するのが、彼らの役割。
無愛想に見える職人もいるかも知れませんが、お客様に喜んでいただくために、彼らなりに必死なんです。
大量の豚骨を丸３日以上、強い火力で炊き上げるスープは、まさに山岡家の味の核（コア）。
もちろん、ただ煮込み続けているわけではありません。
鍛え抜かれた匠の技と、緻密な状態管理があってこそ。
家庭でも、食品工場でも、絶対に表現できない味が、そこにはあります。
山岡家の全てのお店で、スープから手作りで仕上げた 本当に旨いラーメンだけをご提供しています。
全国各地に広がるラーメン山岡家。お店の検索はこちらから！
将来その核となるのは皆さん！ぜひ当社で力を発揮して下さい！！
創業者・山岡正が長年かけて追い求めた究極のスープが、すべてのお店に受け継がれています。
厳選された豚骨を惜しげも無く大量に投入。丸3日煮込み続けて、4日目にようやくお客様のもとに届きます。
最初の3日間は、熟練職人の厳しい眼のもとひたすら加熱。 4日目に入ったスープにはとても繊細な管理が求められます。 微妙な火力管理で、 3日前に入れた豚骨からコクと甘みを、新たに投入した豚骨から旨味を引き出します。
山岡家のネギは純国産。店舗に届いたネギは、土をきれいに洗い流し、決められたサイズにカットします。
これを包丁で、縦方向に細く切ったものが白髪ネギとなります。
この工程では、機械は一切使用しません。それは、ネギの味、香り、歯ごたえを極限まで引き出すため。
美味しいものをお客様に味わっていただくために、敢えて手間をかけています。
© 2014 Maruchiyo Yamaokaya Corporation
